烘干窑的窑体除须满足坚固耐用等一般建筑要求外，更重要的是还须满足保温、密封和防腐等特殊要求。正立系列木材烘干设备较好地做到了这一点。正立系列烘干窑有土建窑体型和不锈钢窑体型二种。土建窑体按特殊要求设计；不锈钢窑体的内外层为不锈钢板，中间夹以阻燃保温层南通节能热泵烘干机，窑体骨架为铝合金型材。无论是土建窑体还是不锈钢窑体都密封良好，有足够的保温性能，并能有效地抗腐蚀。

窑内天棚用铝板制作或混泥土捣制。

窑门有单开门，对开门和吊挂门三种形式；建两座或多座连体窑时，窑门通常为吊挂门，采用吊挂门时需配装提门器。

  窑门的结构与不锈钢窑体的结构相同，保温、防腐。为保证窑门的密封性，在窑门四周镶有耐高温、抗老化、弹性好的硅胶密封圈，以确保窑门不漏气。

 提门器采用手摇蜗轮蜗杆结构，可为吊挂式或落地式，操作方便、灵活，动作平稳、可靠。

广州豪美--烘干柜要求

(1)   外形部分：外壳采用1.5m厚冷板折弯而成,静电喷粉，耐腐蚀，防生锈，外形尺寸：宽1.6米，深1.15米，高1.96米，配加强型镀铬方钢门锁、拉手，2套加强型合页，底部配有脚轮,方便推车进出。

(2)   内胆部分：内胆材质采用1.0厚201#不锈钢板制做，底板采用2.0mm厚不锈钢板和多条不锈钢角铁作为加强筋,承受200KG重量,不生锈，使炉内清洁、无尘。内胆净空尺寸：宽1.2米，高1.0，深1.5米，内胆四周铺100mm厚高温硅酸隔热岩棉，门边四周增加耐高温密封硅胶条.

灌肠。找一个空的塑料矿泉水或可乐瓶，瓶口以下五厘米处割开，成为一个漏斗。灌肠时，把肠衣套在瓶口上，往里塞肉，尽量灌满，不要留空，隔二十厘米左右打个结。在灌好的腊肠上扎些小洞，排出肠中的气体，晒腊肠时才不会受热涨破，肉也会紧实将肉洗干净，把大块肉切长条，再切成小丁或薄片。加生抽2两、精盐2两，白糖5两、高度白酒3两，姜一大块磨成茸挤出姜汁、十三香1汤匙和胡椒粉适量。用桂林三花酒高度（52度），比较香，而且不容易坏

烘干腊肠

1、腊肠等速干燥阶段——预热阶段

等速烘干是腊肠烘干的一阶段，也是非常关键的阶段，大概需要5到6个小时，将捆扎好的腊肠装入热泵烘干房，两小时内，温度快速升到60到65度，无需排湿。让腊肠有一个发酵的过程，控制肉不变色变味。这就是我们说的预热阶段。预热时间后，调节温度到45到50度，湿度控制在50%到55%的范围之内。注意事项：腊肠烘干时温度不能过高，高于65度时腊肠会出现滴油现象。而且腊肠烘干时如果长时间温度高于68度，腊肠肠衣会损坏，这样腊肠就不美观，影响口感。